Ingredientes
2 xícaras de chá de Feijão Carioquinha
1 folha de Louro
1 xícara de chá de Bacon cortado em cubos pequenos
2 dentes de Alho espremidos
1 colher de sopa de Extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 folha de Louro
1 xícara de chá de Bacon cortado em cubos pequenos
2 dentes de Alho espremidos
1 colher de sopa de Extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Na panela de pressão coloque o feijão, a folha de louro e 8 xícaras de chá de água fria. Feche a panela, leve ao fogo alto e quando pegar pressão, deixe por mais 30 minutos.
Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela. Abra e verifique se o feijão está macio. Reserve.
Numa panela grande, doure o bacon em sua própria gordura e em seguida frite o alho. Adicione o extrato de tomates e misture bem.
Junte uma concha do feijão cozido, sem o caldo, ao refogado e amasse bem com a ajuda das costas da concha até formar um purê do feijão.
Acrescente o restante do feijão com o caldo e misture muito bem, ferva por 10 minutos ou até engrossar. Tempere com sal, pimenta e sirva sem seguida.
Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela. Abra e verifique se o feijão está macio. Reserve.
Numa panela grande, doure o bacon em sua própria gordura e em seguida frite o alho. Adicione o extrato de tomates e misture bem.
Junte uma concha do feijão cozido, sem o caldo, ao refogado e amasse bem com a ajuda das costas da concha até formar um purê do feijão.
Acrescente o restante do feijão com o caldo e misture muito bem, ferva por 10 minutos ou até engrossar. Tempere com sal, pimenta e sirva sem seguida.
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