Esse burritos é recheado com um delicioso refogado de carne desfiada e bem temperada e para acompanhar a tradicional salada de abacate, o guacamole.
Ingredientes
Para a carne:
2 colheres de sopa de Margarina Cremosa
1 peça de Maminha Bovina (1 kg)
2 tabletes de Caldo de carne
Para o recheio:
1 colher de sopa de Margarina Cremosa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
1 Tomate cortado em cubos pequenos
1/2 Pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de Salsa e cebolinha picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de Farinha de Trigo
Para a guacamole:
Abacate
1 xícara de chá de Abacate picado
1 Tomate cortado em cubos pequenos
1/2 Cebola cortada em cubos pequenos
1 colher de sopa de Alho picado
3 colheres de sopa de Salsa e cebolinha picadas
2 colheres de sopa de Suco de limão Azeite de oliva
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Para montar:
Tortilha
10 de Tortilha pronta para burritos
10 folhas de Alface crespa roxa
10 fatias de Queijo Mussarela
Modo de Preparo
Para a carne
Aqueça bem uma panela de pressão, derreta a margarina e doure todos os lados da maminha. Junte os tabletes de carne, 4 xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe a carne em fogo alto por aproximadamente 30 minutos ou até ela ficar bem macia, quase se desmanchando.
Retire a pressão da panela e abra, reserve o caldo formado no cozimento e desfie toda a peça de maminha. Reserve.
Para o recheio
Numa panela, derreta a margarina e frite a cebola, o tomate, o pimentão, a carne, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Regue o refogado com 1 xícara (chá) do líquido reservado do cozimento.
Dilua em meia xícara (chá) de água fria, a farinha de trigo e junte ao refogado mexendo bem para não formar grumos e cozinhe até engrossar um pouco e obter uma mistura homogênea.
Para a guacamole
Numa vasilha, misture todos os ingredientes do Guacamole e reserve na geladeira até o momento de servir.
Toque Especial
Se quiser preparar a guacamole com antecedência, tempere apenas no momento de servir.
Para montar
Passe a massa rapidamente pela frigideira antiaderente para aquecer, em seguida apoie sobre uma tábua de cozinha, espalhe um pouco da carne, por cima uma fatia de queijo, uma folha de alface e enrole formando um rolinho. Reserve-o numa travessa. Repita essa operação até acabarem os ingredientes. Reserve.
Sirva os rolinhos acompanhados pela Guacamole.
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